• Вопрос: Допускается ли в организациях общепита приготовление и реализация кваса?

  • Главная » Допускается ли в организациях общепита приготовление и реализация кваса?
  • Содержание:

    1. Санитарные правила для предприятий общественного питания. СанПиН 42-123-5774-91

      • - изготовление кваса. 11.25. Приготовление блюд из мяса на мангале (шашлыки, купаты и др.) в местах отдыха и на улицах разрешается только при условии изготовления
      • 28. Реализация мягкого мороженого допускается только в местах его изготовления.

      www.ALPPP.ru

    2. Требования санитарных правил для предприятий общественного питания

      • Территория предприятия общепита должна быть благоустроена и содержаться в чистоте.
      • Приготовление и реализация полуфабрикатов, копченых мясных изделий, кур и уток, соленой и копченой рыбы, соленых и квашеных овощей без герметической упаковки, кваса, хлеба, а...

      www.novostioede.ru

    3. Требования санитарных правил для предприятий общественного питания

      • Территория предприятия общепита должна быть благоустроена и содержаться в чистоте.
      • Приготовление и реализация полуфабрикатов, копченых мясных изделий, кур и уток, соленой и копченой рыбы, соленых и квашеных овощей без герметической упаковки, кваса, хлеба, а...

      www.novostioede.ru

    4. Санитарные правила для организаций общественного питания

      • • не допускается заправка соусами салатной продукции, первых, вторых блюд, предназначенных для реализации вне организации общественного питания. Соусы к блюдам доставляются в индивидуальной потребительской упаковке

      www.profiz.ru

    5. санпин 42-123-5777-91r санитарные правила для предприятий общественного питания включая кондитерские цехи и предприятия вырабатывающие мягкое мороженое.doc

      • Приготовление блюд из мяса на мангале (шашлыки, купаты и др.) в местах отдыха и на улицах разрешается только при условии
      • Реализация соусных блюд в буфетах допускается с разрешения территориальной санэпидстанции для каждого конкретного предприятия.

      www.allbeton.ru

    6. СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья / 2 3 6 1079 01 2 3 6 1079 01

      • 8.25. При условии соблюдения требований настоящих санитарных правил в организациях допускается приготовление и реализация полуфабрикатов, копченых мясных изделий, кур и уток, соленой
      • - окрошки овощные и мясные на квасе, кефире; свекольник, ботвинья. - 0,01. 0,1.

      files.stroyinf.ru

    7. Перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений

      • Требования к организации здорового питания и формированию примерного меню.
      • 17. Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные. 18. Квас.
      • *** В том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования продуктов промышленного выпуска...

      StudFiles.net

    8. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

      • 8.25. При наличии санитарно-эпидемиологического заключения органов и учреждений госсанэпидслужбы в организациях допускается приготовление и реализация полуфабрикатов, копченых мясных изделий, кур и уток, соленой и копченой рыбы...

      files.stroyinf.ru

    9. "Санитарные правила для предприятий общественного питания. СанПиН 42-123-5774-91"

      • - изготовление кваса. 11.25. Приготовление блюд из мяса на мангале (шашлыки, купаты и др.) в местах отдыха и на улицах разрешается только при условии изготовления
      • 28. Реализация мягкого мороженого допускается только в местах его изготовления.

      www.libussr.ru

    10. Хлебный квас - Товароведение пищевых продуктов - Для предприятия общепита - Pitportal.ru – информационный портал

      • Кислотность не должна превышать 1,7-4 °Т. В квасе допускается незначительный осадок хлебной гущи и дрожжей.
      • Санитарные требования к реализации готовой пищи. Гигиена труда и профилактика травматизма на предприятиях общественного питания.

      www.pitportal.ru