• Вопрос: Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах при необходимости транспортировки не должен превышать:

  • Главная » Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах при необходимости транспортировки не должен превышать:
  • Содержание:

    1. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

      • Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 ч (включая время их транспортирования). 9.10. Полуфабрикаты, готовые блюда и другие изделия, вырабатываемые организациями для реализации через торговую сеть...

      www.docload.ru

    2. Санитарные требования к хранению и раздаче готовой пищи.

      • Срок хранения первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 ч.
      • «Санитарные требования к транспортированию, приему, хранению, механической кулинарной обработке пищевых продуктов».

      xn--80ahc0abogjs.com

    3. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, О введении в действие санитарных правил (с изменениями на 10 июня 2016 года), СП (Санитарные правила) от 08 ноября 2001 года №2.3.6.1079-01, Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 08 ноября 2001 года №31

      • 9.9. При необходимости транспортирования готовой продукции она должна доставляться в термосах и в специально выделенной, хорошо вымытой
      • Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 ч (включая время их транспортировки).

      docs.cntd.ru

    4. СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья / 2 3 6 1079 01 2 3 6 1079 01

      • ...содержанию организаций, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки
      • 9.9. При необходимости транспортирования готовой продукции она должна доставляться в
      • Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 ч...

      files.stroyinf.ru

    5. ТРЕБОВАНИЯ К РАЗДАЧЕ РЕАЛИЗАЦИИ ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ: До начала раздачи качество готовых блюд должно проверяться поваром

      • Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 ч, а овощных блюд — 2 ч. Если в указанные сроки пища не была полностью реализована, то она должна подвергаться повторной тепловой обработке.

      xn--80ahc0abogjs.com

    6. СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

      • Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 ч (включая время их транспортирования). 9.10. Полуфабрикаты, готовые блюда и другие изделия, вырабатываемые организациями для реализации через торговую сеть...

      files.stroyinf.ru

    7. Санитарно - эпидемиологические правила | 2.6. Для сбора мусора и пищевых отходов на территории следует предусмотреть раздельные контейнеры с крышками, установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны.

      • 9.9. При необходимости транспортирования готовой продукции она должна доставляться в термосах и в специально выделенной, хорошо вымытой
      • Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 ч. (включая время их транспортировки).

      sterasept.ru

    8. "Методическое пособие для санитарно-гигиенического обучения должностных лиц и работников предприятий общественного питания". Часть 20 - Угроза закрытия предприятия общепита! Эксклюзив - Pitportal.ru – информационный портал

      • При необходимости транспортирования готовой продукции она должна доставляться в термосах и в специально выделенной, хорошо вымытой
      • Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 ч. (включая время их транспортировки).

      www.pitportal.ru

    9. СП 2.3.6.1079-01 Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья

      • 9.9. При необходимости транспортирования готовой продукции она должна доставляться в термосах и в специально выделенной, хорошо вымытой
      • Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 ч (включая время их транспортировки).

      www.ntm.ru

    10. IX. Требования к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий

      • 9.9. При необходимости транспортирования готовой продукции она должна доставляться в термосах и в специально выделенной, хорошо вымытой
      • Срок хранения горячих первых и вторых блюд в термосах не должен превышать 3 ч (включая время их транспортировки).

      StudFiles.net